人参气锅鸡，滋补养生的佳肴
近年来，随着人们生活水平的提高，对美食的追求不再仅仅是味蕾的享受，更多的是追求健康与营养。在这人参气锅鸡因其独特的滋补功效和美味口感，成为了许多家庭餐桌上的宠儿。今天，就让我们一起来探究一下人参气锅鸡的正宗做法。
主料：2斤左右土鸡一只，糯米适量，鲜人参一支。 配料：红枣6粒，蒜片4粒，栗子2粒，盐1茶匙，胡椒粉半茶匙，清水适量。
1.焯水去腥：将鸡肉切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。 2.处理鸡肚：用牙签将鸡头部封好，从鸡屁股处开口，放入栗子、大蒜、红枣各2-3颗，再加入枸杞和圆糯米，轻轻抖动使内容物约装至7分满，然后放入一部分人参。用牙签将鸡屁股封好，切去鸡脚以便更好地封口。
1.拌馅：猪肉洗净，剁成肉末，加适量盐、酱油、胡椒粉、姜末、葱花、麻油、人参粉拌成馅。
2.包饺子：用菠菜汁和面，放馅，包成饺子，煮熟。随意服食。功能补气养神。适用于气虚神疲，四肢无力，心悸，‘怔忡等症。
3.糯米浸泡：糯米先以暖水浸透45分钟，沥干后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉拌匀。
4.填充鸡肚：鸡洗净沥干后，将糯米塞入鸡肚内，以竹签缝合鸡肚，再打开放入适量的人参。1.炒锅爆香：炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。 2.蒸制：将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上盖，蒸至鸡肉熟透。
人参：具有补气养阴、健脾益肺的功效。
红枣：含有丰富的维生素C，具有补血养颜的作用。
香菇：富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂的功效。
鸡肉：含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有滋补强壮、养颜美容的作用。人参气锅鸡，不仅味道鲜美，而且具有很高的滋补价值，适合各类人群食用。让我们一起动手，为自己和家人制作这道美味的滋补佳肴吧！