亚硫酸氢钠，化学式为NaHSO₃，是一种白色结晶性粉末，带有二氧化硫的气味和一种不愉快的味道。它不仅是重要的化工原料，也是食品添加剂，广泛应用于多个领域。
密度：1.48g/cm³
熔点：150℃
外观：白色结晶性粉末
溶解性：易溶于水，微溶于醇和乙醚
酸碱性：水溶液呈弱酸性漂白剂：亚硫酸氢钠具有漂白作用，可用于纺织品、纸张、木材等材料的漂白。
防腐剂：亚硫酸氢钠具有防腐作用，可用于食品、药品、化妆品等产品的防腐。
抗氧化剂：亚硫酸氢钠具有抗氧化作用，可用于食品、药品、化妆品等产品的抗氧化。
细菌抑制剂：亚硫酸氢钠具有抑制细菌生长的作用，可用于食品、药品、化妆品等产品的细菌抑制。
脱臭剂：亚硫酸氢钠具有脱臭作用，可用于食品、药品、化妆品等产品的脱臭。
保鲜剂：亚硫酸氢钠具有保鲜作用，可用于食品的保鲜。亚硫酸氢钠刺激皮肤和粘膜，毒性较低。兔经口LD50为600～700mg/kg（换算为SO2）。长期接触或摄入高剂量亚硫酸氢钠可能导致中毒。
与氯或碘作用：NaHSO₃+Cl₂+H₂O=NaHSO₄+2HCl 与锌作用：NaHSO₃+Zn=Na₂S₂O₆+H₂
亚硫酸氢钠应储存在阴凉、干燥、通风处，避免与氧化剂、还原剂接触。运输时应使用防潮、防尘的包装材料，确保安全。
亚硫酸氢钠是一种重要的化工原料和食品添加剂，市场需求量大。我国山东万青化工有限公司、上海马陆焦亚硫酸钠等企业均有生产。目前，亚硫酸氢钠的价格为每吨1850元左右。
亚硫酸氢钠作为一种用途广泛的白色结晶粉末，在多个领域都有广泛应用。了解其理化性质、用途、毒性、化学反应、储存与运输以及市场概况，有助于更好地利用这一化学物质。