1. 餐具成本计算：
根据文献提供的数据，一套不锈钢餐盘和碗筷的成本是15元，采用5年折旧计算，每套的折旧成本为0.015元。洗碗设备成本为7万，折旧计算后，每套的折旧成本为0.035元。
2. 禁止一次性餐具对成本的影响：
禁止使用一次性餐具可能导致餐饮行业成本增加，对小型餐饮店生存造成影响。有些小型餐饮店为了降低成本而依赖一次性餐具，禁用后可能面临困境。
3. 一次性餐具生产成本和利润：
根据资料显示，一套四件套一次性餐具的生产成本仅为3毛钱，批发价为7毛，饭店售价一般1元。全自动生产设备每天可生产2000多套，带来800多元的收入。
4. 投资费用和成本分析：
在四线城市，建立小型一次性餐具加工厂的投资费用包括厂房租金、设备费用、进货费用、人员费用和流动资金。厂房租金约2万元，设备费用约5万元。
综合以上数据和分析可知，一次性餐具的成本是需要充分考虑的，合适的成本取决于生产成本、销售价格、销售量等多方面因素。若餐具成本不能低于使用传统洗碗方式的成本，即使用成本高于洗涤成本，则使用一次性餐具是合适的选择。