肉丝拉皮是什么菜系

1.1 东北大拉皮

肉丝拉皮，即东北大拉皮，是一道经典的东北凉菜，因口感大众化却不失独特而备受欢迎。其口感劲道爽滑，酸辣之中带微甜，能够调节大肉的腻口，非常美味。

1.2 材料和调料

主料为粉皮、瘦猪肉，辅料包括海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜等。调料则有醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。

2.1 归属菜系

肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属于东北菜或鲁菜的夏令菜。在东北餐厅中是非常常见的菜肴，家喻户晓。

2.2 美食文化

肉丝拉皮以瘦猪肉和淀粉为主要原料，搭配各种时令蔬菜和海产品制成。老少皆宜，不仅口感爽滑多变，而且富含营养，具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻等功效。

2.3 制作方法

肉丝拉皮做法较为随意，主要是将瘦猪肉切丝，搭配各种蔬菜和海产品，加入调料拌匀即可。利用东北拉皮的爽滑口感，搭配独特的调味，制作出酸辣可口的肉丝拉皮。

通过以上介绍，相信您对肉丝拉皮这道美食有了更深入的了解，想必也对它的菜系和制作方法有了更清晰的认识。