海带炖排骨汤的做法
排骨应选用鲜红色的，砍成大小均匀的块儿，排骨颜色不宜发白，有助于保持炖煮后口感鲜美。
炖排骨最好不要用凉水焯水，也不能加入凉水煮烂。中火煨30分钟后，再加入海带和盐，再用大火煮10分钟左右。
建议选择比较厚的海带根来熬汤，口感会更加糯滑可口。处理海带时，应冲洗掉表面的盐分，然后切段备用。
在锅中烧开水，将排骨焯水，然后加入料酒焯水，去除血水和杂质。焯好水的排骨用冷水过凉，洗净沥干水分。
加入一些姜片、葱段和适量调味料，如盐、鸡精，能够让海带炖排骨汤更加鲜美可口。
在砂锅中，将焯好水的排骨和处理好的海带放入，加入清水大火煮开后，转小火慢慢炖煮，让排骨汤汁更加鲜美。
先让排骨在锅中煮十五分钟，使其释放出浓郁的肉香，再加入海带，利用冷热交替的方式炖制，保持食材的鲜嫩口感。
炖制海带排骨汤时，可以滴入少许白醋，能够带出排骨中的钙质，让汤更加鲜美，回味无穷。