炒山药，炒山药胡萝卜的家常做法
山药和胡萝卜，都是我们日常生活中常见的食材，它们富含多种营养成分，具有很好的食疗作用。今天，就为大家详细介绍炒山药和炒山药胡萝卜的家常做法，让你轻松在家享受美味营养的佳肴。
-铁棍山药200g
胡萝卜半根（约80g）
鲜香菇6朵
上海青1小颗
白胡椒粉1g
蚝油10g
清水900g1.山药去皮：山药去皮时，最好戴上手套，以免皮肤接触到山药中的皂角素，引起不适。2.山药切片：将去皮的山药切成薄片，厚度约0.5毫米。切好的山药片可以放入水中浸泡，防止氧化变色。
1.胡萝卜去皮切片：将胡萝卜洗净去皮，切成与山药片相似的薄片。2.香菇泡发切片：将鲜香菇洗净，放入温水中泡发，泡发后切片备用。
1.锅中加水：在锅中加入适量的清水，放入少许盐和白醋。2.焯水时间：水开后，将山药片和胡萝卜片放入水中焯水约30秒，捞出备用。
1.热锅凉油：锅中加入少许花生油和猪油，烧热。
2.炒香配料：先将葱、姜、蒜爆香。
3.加入食材：将焯水后的山药片、胡萝卜片和香菇片放入锅中，翻炒均匀。
4.调味：加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油调味，翻炒均匀。
5.加水焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
6.出锅装盘：待食材熟透后，加入上海青，翻炒均匀，出锅装盘。-山药：富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有补脾养胃、滋阴润燥的功效。
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、磷、铁等，具有抗氧化、保护视力、增强免疫力等作用。
香菇：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有补气益胃、降低血脂、抗肿瘤等功效。炒山药和炒山药胡萝卜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，赶快动手尝试吧！