五指毛桃鸡，一道源自广东河源的滋补美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭开这道佳肴的神秘面纱，详细了解五指毛桃鸡脚猪骨汤的制作方法。
首先要对食材进行彻底的清洗与处理。将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，然后用厨房纸巾吸干水分。在鸡身内外均匀涂抹少许盐和胡椒粉，腌制15分钟，让鸡肉初步入味。
五指毛桃的处理也同样重要。将干五指毛桃根用清水浸泡，搓洗干净，以确保汤品的纯净与美味。
准备其他食材。胡萝卜削皮后，用滚刀切成块状，山药削皮切段备用。这些食材不仅能够增加汤品的口感，还能丰富营养。
猪骨在炖汤前需要进行绰水处理。将猪骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样炖出的汤才会清澈，口感更佳。
将所有处理好的食材放入炖盅中，加入适量的清水。将一口大铁锅架在炉灶上，倒入清水，起火。在锅中放入切好的生姜片、红枣、枸杞与五指毛桃根，待大火烧开。
将切成小块的鸡肉放入沸汤中。新鲜的鸡肉无需过分腌制，只需在锅中煮片刻，便有肉香味透出。大火煮沸后，清亮的油脂随着汤水翻滚，随即撇去鸡汤杂质。
加入适量的盐进行调味，即可出锅。这道五指毛桃鸡脚猪骨汤不仅味道清润可口，还具有去湿健脾的功效，非常适合在潮湿的天气食用。
在炖制过程中，可以根据个人口味添加其他食材，如枸杞等，以增加汤品的营养和风味。炖汤时火候的控制也很关键，大火烧开后转小火慢炖，能够使食材中的营养成分充分释放。
五指毛桃鸡脚猪骨汤，一道集美味与营养于一体的佳肴。通过以上的详细介绍，相信您已经掌握了这道汤的制作方法。不妨动手尝试，为家人和朋友带来一道美味的滋补汤品吧！