锅包肉正宗的做法
1. 准备工作首先准备好猪肉、姜、蒜、淀粉、食用油等食材。
2. 切配食材将猪肉切成2-3厘米厚的大片，并用刀轻轻敲松。胡萝卜、葱、香菜、蒜等配菜也要做好切丝或切段的准备。
3. 腌制肉片将猪肉片中加入适量的料酒和盐，腌制片刻，使其入味。
4. 涂抹面糊选择优质的东北纯土豆淀粉，加入适量的清水搅拌成面糊，将肉片均匀裹上一层面糊。
5. 炸制锅包肉热锅冷油，将裹好面糊的肉片下锅炸至金黄酥脆，捞起沥干油份备用。
6. 炒锅包肉在锅中留少许底油，爆香姜蒜丝，加入事先切好的配菜丝，倒入事先调好的汁，加入炸好的肉片迅速翻炒，让汁水均匀裹在肉片上。
7. 装盘食用最后撒上少许葱丝和红辣椒丝点缀，香酥可口的锅包肉即可上桌享用。
通过以上步骤，结合传统的东北锅包肉做法，我们可以在家中轻松制作出口感极佳的正宗锅包肉，让家人朋友品尝到地道的东北美食风味。