八宝饭是一道必不可少的年夜饭美食之一，糯米软糯，香甜可口。
需要准备好糯米、猪油、白糖、红豆沙、葡萄干、红枣、核桃仁、枸杞、桂圆干等食材。
1. 将江米清洗后放入笼里蒸成江白米饭，晾凉后加入油和白砂糖翻拌。
2. 将莲籽用碱侵泡、削皮、去莲心后煮熟。青梅果、瓜条、金糕切块。核桃肉用温水泡后去皮。小枣清洗、泡软。
15. 将蒸好的糯米饭放入铁盘内，再铺上均匀的豆沙馅。
16. 将铁盘放在锅中蒸熟。
1. 将糯米蒸熟后，在碗的周围抹上黄油。 2. 在碗底放红枣、核桃、葡萄干等食材。 3. 依次铺上糯米饭和豆沙馅，然后再盖上一层糯米饭。 4. 将装满食材的碗放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟左右。
5. 蒸熟后趁热倒扣在盘子中，淋上蜂蜜即可食用。
1. 提前将糯米泡软，加水后大火蒸约1小时。 2. 红豆绿豆需比糯米泡得更久，以确保软烂。
3. 蒸饭时注意不要过久，以免焦糊饭粒。