香椿芽炒鸡蛋，一道家常菜中的经典之作，以其简单易做、营养丰富、口感鲜美而深受喜爱。下面，就让我们一起来探索这道美味的制作方法，让你轻松掌握香椿芽炒鸡蛋的烹饪技巧。
主料：香椿芽、鸡蛋辅料：葱、盐、鸡精、植物油
1.清洗：将香椿芽放入清水中，加入适量的食盐浸泡5分钟，这样可以去除香椿芽中的草酸和杂质。
2.焯烫：将香椿芽捞出，放入开水中焯烫1分钟，直到紫色变为绿色，捞出后过一下凉水，挤干水分。
3.切碎：将焯烫好的香椿芽切成2厘米长的段备用。1.打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。2.混合：将切碎的香椿芽放入鸡蛋液中，继续搅拌均匀，让香椿芽与鸡蛋充分粘连。
1.加热：在锅中加入适量的植物油，待油热后倒入香椿芽鸡蛋液。2.翻炒：用中火翻炒，待鸡蛋液一面凝固后翻面，直到两面都凝固，炒至金黄色即可。
将炒好的香椿芽炒鸡蛋盛出，装入盘中，即可享用这道美味佳肴。
1.香椿芽的处理：在焯烫香椿芽时，时间不宜过长，以免失去香椿的口感和营养价值。
2.火候控制：在炒制过程中，火候不宜过大，以免鸡蛋炒糊，影响口感。
3.调味：根据个人口味，可以适量加入其他调料，如生抽、醋等，使菜品更加美味。通过以上步骤，相信你已经学会了香椿芽炒鸡蛋的制作方法。赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！