猪头肉作为猪肉的一种，不仅在祭祀中扮演重要角色，在日常饮食中也颇受喜爱。早在北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中记录了猪头肉的烹饪方法，提及先煮后蒸的做法，并详细介绍了所用的调料。
1. 初加工：将鸭脖解冻后，反复漂洗至干净，加入盐和其他调料。
2. 煮制：放入清水中冷水煮沸，煮约15分钟后小火焖约2小时。
1. 清洗：将猪头肉去毛洗净后漂水，放入煮锅中再清洗一遍。
2. 煮熟：加入老姜煮熟，捞出后切成薄片。
1. 准备工作：泡去猪头肉的血水，备好调味料。
2. 炒制：将泡好的猪头肉入锅稍炒，加入调料一起烹饪。
1. 烤猪头：去毛，泡水，处理好后烹饪。
2. 炖制：切片后放入炒锅，添加调料慢火炖至肉烂。
通过以上不同的烹饪方法，可以将猪头肉烹饪出不同口味的菜肴，满足不同人群的口味需求。