浇汁鱼是一道美味可口的传统菜品，以其咸香酸甜的口味而闻名。浇汁的做法千变万化，今天我们就来分享一种制作浇汁鱼的经典做法。

一、选用鱼种

1. 首先要选择肉厚一些的鱼种，如鳜鱼、鲤鱼或草鱼均可。

二、处理鱼身

1. 将鱼清洗干净后，在鱼身上打上十字花刀或菱形块。

2. 抹上适量淀粉，确保均匀覆盖整个鱼身。

三、炸制鱼

1. 热油后放入鱼，炸至外酥脆内熟透。

四、配制糖醋汁

1. 香醋、白糖、番茄酱、清水按比例混合，调制成糖醋汁。

五、浇汁

1. 炸好的鱼出锅，将调制好的糖醋汁均匀浇在鱼身上。

六、起锅

1. 最后一步是将浇好汁的鱼出锅，即可开启美味的浇汁鱼盛宴。

通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出美味可口的浇汁鱼，欢迎尝试哦！