鲁派赛螃蟹是山东菜系。

1. 鲁派赛螃蟹的口感和特点

这道菜以大黄鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制而成。黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄，味道滑嫩鲜美，让人回味无穷。

2. 鲁派赛螃蟹的营养价值

这道菜具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、失眠等问题有良好疗效。老少皆宜，营养丰富。

3. 鲁派赛螃蟹的菜系归属

鲁派赛螃蟹属于鲁菜系，即是山东菜系的代表之一。这一菜系以其独特的烹饪风格和口味在中国饮食文化中占据重要地位。

4. 鲁派赛螃蟹的制作方法

1. 将黄鱼宰杀治净，切成小条。

2. 蛋清和蛋白搅拌均匀，加入淀粉、味精、盐，裹在鱼块上。

3. 锅中放油烧热，将鱼块炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜炝锅，放入鱼块、鸡蛋翻炒均匀，加入调料，即可出锅。

鲁派赛螃蟹是一道口感鲜美、营养丰富的山东传统佳肴，以其独特的制作工艺和口味受到人们喜爱。