水烟（hookah）又称为shisha或者"NARGILE"，最初起源于印度，后在波斯流行，并逐渐传入阿拉伯世界。阿拉伯人将水烟发展得极为细致，成为一种愉悦享受的方式。
水烟（hookah）是一种东方式的烟斗，拥有一个长长的软管，连接到一个容器，让烟雾通过水冷却后吸入口中。水烟的烟丝与普通烟草有所不同。
在西方国家，水烟通常被称为shisha，也有人称之为"NARGILE"。这种烟具最初的观念和名称可以追溯到印度和波斯。
水烟在阿拉伯世界备受青睐，成为一种流行的文化象征。阿拉伯人对水烟有着独特的情感和品味，将其发展到了登峰造极的境地。
水烟的制作工艺十分精细，需要经过多个工序，包括选材、加工、装配等，才能制成一只完整的水烟。制作水烟的手艺传承自古至今，有着悠久的历史。