烤鱼，一道深受大家喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且制作起来也相当简单。今天，就为大家分享一款家常烤鱼的做法，让你轻松在家享受美食的乐趣。
我们需要准备以下主料：
鲈鱼1条（约500克）
黄豆芽适量
豆腐皮适量
嫩芹菜适量
熟花生米适量接下来是调料的准备：
干红辣椒适量
蒜蓉辣酱适量
葱姜蒜适量
制作烤鱼还需要以下厨具：
现在开始制作烤鱼：
1.准备配菜：将黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝，嫩芹菜切段，红椒切丝，香菜切碎，熟花生米捣碎备用。
2.腌制鱼：将鲈鱼清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜水腌制15分钟。
3.炒制配菜：炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干红辣椒、蒜蓉辣酱、豆豉炒香，再加入洋葱丝、豆腐皮条翻炒均匀。
4.加入主料：将腌制好的鱼放入锅中，加入腌制好的豆腐皮、黄豆芽、嫩芹菜、红椒丝、香菜碎、熟花生米。
5.调味：加入适量的盐、生抽、五香粉，加少许清水烧开关火。
6.烤箱烤制：烤箱预热至200度，将炒好的烤鱼放入烤箱中烤制20分钟。
7.取出烤制好的烤鱼：取出烤鱼，撒上葱花，淋上香油即可。
在制作烤鱼时，需要注意以下几点：
1.鱼的选择：选择新鲜的鲈鱼，肉质鲜美，口感细腻。
2.腌制时间：腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼的味道变淡。
3.调味品：根据个人口味，可以适量调整调料的用量。烤鱼是一道美味又简单的家常菜，学会了这道菜，你也能轻松在家为家人和朋友带来美味佳肴。快来尝试一下吧！