清明节，是我国传统的节日之一，也是最重要的祭祀节日之一。在这一天，人们会怀念祖先，扫墓祭祀，还有一种独特的传统活动——煮鸡蛋。清明节吃鸡蛋起源于什么时期禁火的呢？下面，让我们一起来揭秘这一传统习俗的起源和内涵。
清明节的由来是古代帝王将相进行祭祀之礼，后来流入民间并随着时代的发展，定于此日进行扫墓祭祖，逐渐形成了中国的传统节日。清明节有扫墓祭祖、踏青、吃青团和鸡蛋等习俗，被称为踏青节、行清节，是二十四节气之一，是春季的第五个节气。
据传，三月三荠菜煮鸡蛋的习俗起源于唐朝时期的一个传说。相传，唐太宗李世民为纪念已故的母亲，下令全国在三月初三这一天，家家户户都要煮鸡蛋，以示对母亲的哀思。此后，这一习俗逐渐流传开来，成为了清明节的传统活动。
关于清明节吃鸡蛋的起源，还有一种说法与禁火和改火有关。相传，春秋时期，晋公子重耳为逃避而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力前行。此时，一个名叫介子推的人，割股肉供重耳充饥。重耳得以生还后，成为晋文公，介子推被封为忠臣。介子推不愿官场争斗，隐居山林。晋文公为了纪念介子推，下令全国在这一天禁火，改火。从此，这一天成为了禁火和改火的日子，人们在这一天煮鸡蛋，寓意着生命的延续。
清明节吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。吃得越多，运气越好，这叫滚财运，而且一整年都能平安健康。
煮鸡蛋的步骤简单，将鸡蛋放入开水中，煮至7～10分钟即可。煮的时间太久，确实可能导致其中的脂肪酸、胆固醇发生氧化，但总体影响不大。值得注意的是，变质蛋最好别吃，因为变了质的鸡蛋，容易滋生各种细菌，蛋白质会变质腐败，还会产生吲哚、硫化氢等小分子毒物。
清明节吃鸡蛋这一传统习俗，蕴含着丰富的历史渊源和文化内涵。它不仅是一种食品，更是一种精神寄托和传承。在清明节这个特殊的日子里，让我们共同感受这份独特的文化魅力。